Посиделки по-белорусски с латышским акцентом

---

Каждый народ богат и выделяется не только своей национальной культурой, но и своей национальной кухней. В чем отличие и что общего в национальной кухне латышей и белорусов? Ответы на эти вопросы пытались найти участники городского проекта «Латвия – Беларусь: навстречу друг другу», собравшись 9 января в столовой Лиепайской 12-й средней школы.

Правда, национальные блюда по этому важному случаю готовили не профессиональные повара, а сами участники проекта – активисты Белорусской общины Лиепаи «Мара», 9-классники из 7-й и 12-й средних школ, а также учащиеся Лиепайского государственного техникума. С мая минувшего года они вместе работали на субботнике и участвовали в городском конкурсе по ориентированию «Следы Лиепаи в Латвии», вместе знакомились с секретами разных профессий в Доме ремесленников, вместе участвовали в дискуссиях с политиками, спортсменами, деятелями культуры и работниками производства. А еще вместе побывали в Риге по приглашению Посольства Республики Беларусь в Латвии на концерте мастеров искусств из Беларуси.

И вот встреча, что называется, за богато накрытым столом. Наверное, не случайно она состоялась в дни празднования православными Рождества Христова. Может, поэтому этот стол удивил всех и своим разнообразием.

Правда, прежде чем начать дегустацию и знакомство с секретами приготовления этих блюд, ансамбль белорусской песни «Павлинка» поприветствовал всех песней «Хлеб да соль». Это то, чем всегда богат и белорусский, и латышский дом.

Впрочем, песни в тему сопровождали все посиделки в этот вечер. Так уж водится у белорусов: если собрались люди вместе, то как же обойтись без родной песни?! Тем более, что в духовной скарбнице этого народа столько красивых и трогательных песен. И даже «вкусных». Многие из них посвящены любимому белорусами овощу – картофелю. В белорусском языке «картошка» – это «бульба». Потому не случайно белорусов зовут бульбашами. В их национальной кухне более ста вкуснейших блюд из картофеля. Два из них – бабку (приготовила Ирина Беляева) и драники (любимое блюдо Жанны Буйницкой) – участники проекта с удовольствием попробовали. А еще они дегустировали гречаники (приготовила Раиса Демешко) – мясные котлеты с гречкой.

Любопытный факт: лиепайские белорусы когда-то с удовольствием разучили песню под названием «Грачанiкi» и с радостью пели ее, а уже потом нашли рецепт приготовления этого блюда. И теперь его охотно готовят многие хозяйки.

Емкой, но тоже вкусной была дегустация блюд 9-классников 7-й средней школы. Здесь проявили себя Лилия Якушева, порадовавшая хлебным супом из латышской национальной кухни. Никита Трофимов с радостью угощал всех серым горохом с вкуснейшей подливой. А приготовила это блюдо классный руководитель Татьяна Георгиевна Мацкалевич со своим мужем. Они – коренные белорусы, но уже много лет живут в Латвии, здесь родились и уже выросли их дети. Поэтому блюда из латышской национальной кухни в их семье любят так же, как и белорусские. А главное – умеют их готовить.

Впрочем, у каждого, кто пришел отведать разных вкусностей, была возможность сравнить одно и то же блюдо разных хозяюшек. Например, тот же серый горох приготовил и учащийся техникума Алвис Копшталс. А пирожки со шпеком предлагали, как хозяюшки из 7-й школы, так и учащиеся техникума Анния Эйзенарма и Диана Галузо.

А самым большим разнообразием порадовали блюда на десерт. Ими удивляли юные хозяйки из 12-й средней школы. Были здесь и рождественский пирог, и пипаркукас (готовили Таисия Чмиль, Лена Покасюк, Настя Сенченкова и Ксения Быкова), и вкусный манник Лизы Дементьевой с клюквенным киселем Виктории Леоновой и Миланы Герасимовой. Девушки охотно делились рецептами и своими секретами приготовления этих блюд.

Что ж, посиделки получились вкусными, полезными и приятными. Расходились не только с полным желудком, но и с новыми знаниями. А еще с хорошим настроением. И каждый уносил с собой теплые пожелания от белорусов, прозвучавшие в финальной песне: чтоб легко было на сердце, тяжело – в кошельке.

Валентина Грибовская

Фото автора